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大皖新闻讯6月20日下午，“新徽菜 名徽厨”暖民心行动—“传承徽菜文化底蕴 探索民间烟火能人”徽菜厨艺比拼大赛暨琥珀街道“吃遍徽菜美食”活动在合肥蜀山区举行。居民和大厨们同台竞技，为大家奉上一场“舌尖上的美食盛宴”。
本次活动由蜀山区人社局、蜀山区民政局指导、琥珀街道主办。活动包括“风采展示”、“厨艺比拼”、“名厨秀艺”“美味品鉴”、“美食大赏”和“我为徽菜代言”等6个环节。在风采展示环节中，由琥珀街道6个社区组成的琥珀厨娘、烹然心动、铿锵玫瑰等6支队伍悉数登场，使出看家本领，让人胃口大开。比拼结束后，现场由徽菜名厨评审团、居民评审团等11位评委对菜品进行评鉴打分。
味蕾盛宴少不了专业大厨的大显身手。由琥珀街道重点餐饮企业的名厨们展示3道徽菜名菜品，从选材、技法、摆盘，让人眼界大开，现场还安排了徽菜烹饪教学指导，居民纷纷涌上前请教菜品做法，通过品鉴徽菜美食，增加居民对徽菜文化的了解和对徽文化的自豪感。
今年，合肥蜀山区人社局将继续创新构建徽厨培育体系，计划在常规开展徽菜师傅培训的基础上，开展技能等级评价工作，对初次参加评价的学员实行减免评价费用。鼓励企业在岗徽菜师傅申报参加中式烹调师、中式面点师等烹饪类职业技能等级认定，按规定兑现技能提升补贴。开展烹饪类职业技能竞赛，以竞赛促提升，并按规定给予相关奖励，让更多徽厨人才在“烟火气”中创享生活“红利”。
大皖新闻记者 项磊 通讯员 李伟华 孙雨静
编辑 张思平
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